|
|
Kalfvlees In Citroensaus Met Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 ons kalfsvlees, heel dun gesneden of platgeslagen
- 1 teentje knoflook, geperst
- sap van 1 citroen
- halve pot gevogeltefond ( AH, de rest invriezen) of 1/4 liter bouillon van 1 kippen-bouillonblokje
- zout, peper
- 2 eetlepel verse, fijngeknipte salie
- 1 dl ( slank) room
- en nog lekkerder met een plak fontina ( Italiaanse pittige smeltkaas)
- beetje boter
Voorbereiding:
Vlees marineren in knoflook en citroensap.
kan korte, maar hoe langer, hoe malser het vlees wordt.
Bereidingswijze:
Boter smelten.
Vlees, zonder marinade, even om en om bakken.
Peper en zout erover strooien.
In steelpannetje de fond, of bouillon, verwarmen. Room toevoegen en roeren. Salie erbij doen. Even inlaten koken.
Het vlees hoeft maar even te garen: 2 minuten aan beide zijden. Marinade erbij doen en verwarmen.
Vleessap en marinade bij de saus doen en roeren.
Als je fontina gebruikt, dit in stukje op het vlees leggen, evn een deksle erop en laten smelten.
|
|
|